سالاد فارو ایتالیایی با آرگولا


جویدنی، پر از اومامی و کاملا رضایت بخش… سالاد ایتالیایی فارو با آرگولا همان چیزی است که شما نیاز دارید. با الهام از طعم‌های ایتالیایی، جفت‌های فارو با خیار تازه، گوجه‌فرنگی خشک شده غلیظ و شاهی آبی در سس سرکه شراب قرمز پوشیده شده است. اگر قبلاً فارو پخته اید، در عرض ۱۰ دقیقه یک سالاد سبزیجات سالم آماده خواهید کرد!

سالاد فارو ایتالیایی با آرگولا در یک کاسه سفید با یک لیوان آب

من از بدمزه بودن متنفرم، اما عاشق یک سالاد خوب هستم. به همین دلیل است که دستور العمل های سالاد زیادی در کتاب های آشپزی من وجود دارد که برای روده شما مفید است و گیاهان بیشتری می خورید. و نوع مورد علاقه من سالاد است که مانند یک وعده غذایی می خورد. بنابراین افزودن غلات کامل مانند فارو به سالادهای مورد علاقه خود راهی عالی برای سیر کردن و رضایت بخش تر کردن آن ها است. بعلاوه، متخصص تغذیه در من دوست دارد مقدار زیادی فیبر و همچنین پروتئین گیاهی اضافه کند تا سالاد شما مغذی تر شود.

سالاد فارو ایتالیایی با آرگولا ترکیبی از دو گیاه است که فکر نمی کنیم به اندازه کافی از آنها می خوریم: آروگولا و فارو (چی، انتظار داری که کلم بروکلی بگم؟). آروگولا یک سبزی چلیپایی است که به اندازه کلم بروکلی یا گل کلم خود استرس ندارد. نسبت به بچه اسفناج یا کلم پیچ دارای ویژگی بیشتری است اما به راحتی از قبل شسته می شود. و فارو یک غلات کامل قدیمی است – تا زمانی که بیماری سلیاک نداشته باشید و گلوتن را تحمل کنید – تغییری خوب از برنامه معمول برنج، کینوا و رشته فرنگی.

طرز پخت فارو

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که همیشه غلات مناسب را به خود یادآوری می کنند: نسبت آب برای همه این غلات، به این نکته نیاز دارید: آن را به سبک پاستا بپزید! درست است، شما نیازی به اندازه گیری آب ندارید. از طرف دیگر، فارو را با این مراحل ساده بپزید:

  • یک قابلمه متوسط ​​(یا یک قابلمه بزرگ، بسته به مقداری که می خواهید بپزید) آب را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
  • در صورت تمایل فارو، آب نمک را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط ​​به کم کم کنید. جلد، با موش هود.
  • بررسی کنید که هنگام پخت کمی بجوشد و حرارت را در صورت لزوم تنظیم کنید زیرا اجاق گاز همه متفاوت است. ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا پخته شده: پخته شده اما با جویدن زیاد.
  • آبکش کنید و آبکشی کنید

آیا برای پختن غلات مانند برنج، گندم یا برنج قهوه ای در روزهای هفته وقت ندارید؟ بعد از من تکرار کنید: دسته ای پخت + فریز!

من اکثر غلات طولانی مدت مانند توت های گندم و فارو را می پزم زیرا در طول هفته وقت ندارم آنها را از ابتدا بپزم. در عوض، بیشتر از نیازم را برای یک وعده غذایی اختصاص می دهم. شاید ۲-۴ فنجان غلات خشک. من آنها را به سبک پاستا در یک قابلمه بزرگ می پزم. بعد بعد از خشک شدن، قبل از گذاشتن سینی در فریزر، آنها را روی یک ورقه پخت بزرگ که لبه های آن را با لبه های روغنی پوشانده بود، پهن کردم تا به دمای محیط برسند! پس از یخ زدگی، لوبیاها را خرد می کنم و آنها را به کیسه فریزر منتقل می کنم تا پیش غذای سریعی تهیه کنید که نگران فراموش کردن آن در پشت یخچال نباشید.

اگر لوبیاهای یخ زده در یخچال دارید، فقط ۳ فنجان از فرروی پخته شده را زیر کمی آب داغ بشویید تا این سالاد تنها در عرض ۱۰ دقیقه یکدست شود.

مواد لازم سالاد فارو ایتالیایی در کاسه های شیشه ای

طرز تهیه سالاد فارو ایتالیایی مرحله به مرحله

  • اگر قبلا این کار را نکرده اید، آشپزی فاروئیدر یک قابلمه متوسط ​​آب را به جوش بیاورید، ۱ فنجان فررو خشک را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب، در حالی که درب را باز نگه می دارد.
  • بعد از ۳۰ دقیقه وارد شوید، شما farro al dente می خواهید. بنابراین هنوز جویدن قوی دارد اما خوردن آن تا ۴۰ دقیقه زمان می برد. آبکش کنید و بشویید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود.
  • همزمان، سس را تکان دهید در یک شیشه مربا: روغن زیتون، سرکه قرمز، سیر رنده شده یا له شده، آویشن، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. درپوش را ببندید و تکان دهید!
  • در نهایت خیار خرد شده، فروی پخته شده، گوجه فرنگی خشک شده و پیاز قرمز را به یک کاسه سالاد اضافه کنید. سالاد را با سس دلپذیر کنیددر صورت استفاده با پنیر پارمزان گیاهی بپاشید. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید و لذت ببرید!
سالاد فارو و روگولا ایتالیایی در یک کاسه شیشه ای با قاشق چوبی

تهیه سالاد ایتالیایی فارو، نکات + تعویض

  • این سالاد تا ۳ روز به خوبی در یخچال نگهداری می شود.
  • Farro تمایل به جذب رطوبت و طعم دارد، بنابراین اگر باقیمانده طعم آن کمی صاف است، آن را با آب لیمو یا کمی نمک اضافی تزئین کنید.
  • Farro در دست ندارید؟ به جای آن گندم، توت یا جو پخته شده را امتحان کنید!
  • آیا نمی توانید گلوتن بخورید؟ این سالاد با ارزن هم خوب است.
  • پارمسان وگان خریداری شده در فروشگاه در این دستور غذا عالی است… اما آیا تا به حال پارمسان گیاهی خود را با بادام درست کرده اید؟ مرحله بعد!!

به دنبال دستور العمل های خوشمزه تر برای فارو هستید؟ این را امتحان کن!

نمای بالای سالاد فارو ایتالیایی در کاسه ای روی کاشی های صورتی

سالاد فارو ایتالیایی با آرگولا

سالاد ایتالیایی فارو با شاهی لطیف، با طراوت و سرشار از اومامی است. آنها یک غذای گیاهی سبک اما رضایت بخش را به تنهایی یا یک غذای جانبی عالی برای سالاد در خانه یا در یک پیک نیک درست می کنند.

سنجاق
دستگاه چاپ

سالاد فارو ایتالیایی با آرگولا

  • ۱ فنجان فاررو خشکو یا ۳ فنجان پخته شده
  • ۲ عینک گزینه را به قسمت های کوچک برش دهید
  • ۲ عینک آرگولای بسته بندی شده
  • ¼ فنجان گوجه فرنگی خشکو برش های نازک
  • ¼ فنجان پیاز قرمز را به صورت مکعبی خرد کنید
  • ¼ فنجان پنیر پارمزان گیاهیو خودتان بسازید یا Violife را امتحان کنید

سس شراب قرمز

  • ¼ فنجان روغن زیتون اضافی
  • ¼ فنجان سرکه شراب قرمز
  • ۱ میخک سیرو تا حدی رنده شده یا له شده
  • ¼ قاشق کوچک چاشنی خشک
  • ¾ قاشق کوچک نمک
  • ½ قاشق کوچک قند
  • فلفل دلمه ای تازه
  • یک قابلمه متوسط ​​آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. فارو را اضافه کنید، حرارت را با درب بسته به حد متوسط ​​کم کنید و بجوشانید تا نرم شود. فرورفتگی، حدود ۳۰-۴۰ دقیقه. آبکش کنید و در آب سرد بشویید. کنار بگذارید تا خنک شود.

  • در همین حین، روغن، سرکه، سیر، پونه کوهی، نمک، شکر و فلفل را در ظرف مربا اضافه کنید. خوب تکان دهید و کنار بگذارید.

  • در یک کاسه سالاد بزرگ، فارو، خیار، شاهی، گوجه فرنگی خشک شده و پیاز قرمز را با هم مخلوط کنید. سرکه را هم بزنید و با پنیر پارمزان بپاشید. نمک و فلفل را بچشید و به سلیقه خود تنظیم کنید. لذت بردن!

این یک میان وعده عالی برای ۳-۴ نفر است! باقیمانده ها را می توان تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.